Ep. 1: Ohara annuncia il progetto Menù Supremo, mettendo alla prova il personale con una sfida tra acqua e tofu.

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Per celebrare il centesimo anniversario del giornale Touzai Shimbun, il presidente Ohara lancia l'iniziativa "Menù Supremo". Seleziona i giornalisti dal gusto culinario migliore, iniziando con un test in cui il personale deve distinguere tra tre campioni di acqua e tofu. Yamaoka arriva in ritardo a causa di una sbornia e consuma i campioni invece di analizzarli. Solo Yūko Kurita e Yamaoka superano la prova, ottenendo l'assegnazione al progetto. Ohara invita rinomati buongustai a progettare il menu, ma Yamaoka critica le loro selezioni internazionali pretenziose come il foie gras. Invece, passa una settimana con i pescatori a catturare il pesce gatto. Yamaoka prepara l'ankimo rimuovendo il fegato, lavandolo in sake e cuocendolo a vapore. Durante la degustazione finale, Ohara dichiara che l'ankimo fresco è superiore al foie gras in scatola, licenziando gli esperti.