Ep. 122: Il team del Global Food Tour dibatte sui metodi di cottura e sulla qualità del mentaiko piccante

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Il team del Global Food Tour incontra il direttore capo Koizumi, che elogia Kinjō e offre mentaiko piccante. Kinjō rifiuta, sostenendo che intorpidisce la lingua e rende l'uova secca quando viene grigliata. Koizumi sostiene che tale sensibilità squalifica Kinjō dal tour, scatenando una discussione. Yamaoka interviene, definendo il mentaiko terribile e privo di conoscenze culinarie, spingendo Koizumi a minacciarlo di licenziamento. Yamaoka chiede tre giorni per dimostrare la sua tesi. Al ristorante Okaboshi, assaggiano il mentaiko piccante; Kinjō non avverte intorpidimento, portando Yamaoka a incolpare additivi come il glutammato monosodico piuttosto che la piccantezza. Successivamente, provano il tarako alla griglia. Un pezzo piccolo è secco e duro, mentre uno grande è delizioso. Yamaoka spiega che le uova immature catturate prima della stagione della deposizione non sono adatte alla grigliatura. Resi consapevoli della loro ignoranza, Koizumi e Kinjō si scusano per le loro reazioni eccessive.