Ep. 44: Kitao e Kurita visitano il mercato di Tsukiji dove Natsuko affronta i pregiudizi di genere nella preparazione del sushi

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Shoichi Kitao porta Yamaoka e Kurita al vivace mercato del pesce di Tsukiji all'alba. Assistono a una discussione tra la proprietaria del sushi, la signora Natsuko, e il mercante signor Uosata, riguardo alla qualità del pesce. Natsuko esprime la sua frustrazione per il fatto che la società guardi con disprezzo le donne chef di sushi. Un attore di kabuki in visita afferma che le donne non possono preparare il sushi nigiri, ma il suo compagno maschio e l'onnagata criticano questa opinione. L'onnagata rimprovera anche Natsuko per la mancanza di un'atmosfera accogliente, dovuta alla sua fissazione sui confronti con gli uomini. Più tardi, Yamaoka invita Kitao e Natsuko a cena. Natsuko rimane sorpresa nel scoprire che la chef donna è sia professionale sia femminile. Questa esperienza la sciocca, portandola a rivedere il suo approccio e a creare sushi con una bellezza ed eleganza uniche, che gli uomini non possono eguagliare.