Oishinbo
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Episodi (136)
4 / 6- 73EP 73
Black tenta di preparare una zuppa di yuba nutriente per aiutare Terue a riprendersi dalla malattia.
10 lug 1990Il signor Black visita Yamaoka per assistere a una rappresentazione di "Sudofu", una storia in cui i residenti di un appartamento puniscono un proprietario vanitoso con tofu avariato. Black si è innamorato di Terue, che si esibisce in un duo comico con la sorella Teruko. Terue si ammala dopo aver limitato la sua dieta al misoshiru e aver rifiutato la zuppa di potage di Black. Disperato perché i suoi genitori arriveranno dagli Stati Uniti tra un mese, Black tenta di preparare una zuppa di yuba ma fallisce. Poi prova la yuba hikiage ricca di proteine, che fallisce ancora, ma crea accidentalmente una zuppa densa e nutriente in cui le proteine della soia si raggruppano. Terue inizialmente si rifiuta di provarla, ma dopo che Teruko la rimprovera, assaggia la zuppa, la trova deliziosa e si riprende in tempo per incontrare i genitori di Black.
- 74EP 74
Il vice direttore Tomii aiuta l'orfano Sai Shin'ei a identificare la sua famiglia perduta in Giappone.
24 lug 1990Sai Shin'ei, un orfano giapponese proveniente dalla Cina, cerca la sua famiglia in Giappone. Il vice direttore Tomii inizialmente lo scambia per un amico d'infanzia ma lo assiste comunque. Sai ricorda solo un paesaggio baiano e il sapore del sashimi nero mangiato con i suoi soccorritori, la famiglia Sai. Tomii incarica Yamaoka di individuare il luogo di nascita di Sai entro una settimana. Yamaoka e Kurita indagano nei pressi di Nagai, dove Yamaoka ricorda che i locali mangiavano il fegato crudo di kawahagi. Fa assaggiare a Sai il fegato, innescando un ricordo che conferma che il suo cognome è Sekimoto. Tomii verifica la sua identità come Koichi Sekimoto. Al centro informazioni sugli orfani, Koichi incontra inaspettatamente sua sorella Etsuko, arrivata in Giappone con altri rifugiati. Dopo quarant'anni di separazione, i fratelli si riuniscono tra le lacrime.
- 75EP 75
Tatsuya Miyai perde il lavoro per un incidente con uno scarafaggio, poi scopre i danni al kombu sull'isola di Rishiri.
14 ago 1990Tatsuya Miyai, un serio assistente nella cucina del Gourmet Club, impressiona Kaibara con le sue abilità nel tè. Tuttavia, quando uno scarafaggio esce da un armadio di stoccaggio del kombu con un buco, Kaibara incolpa Miyai per la scarsa pulizia e lo licenzia. Devastato, Miyai riceve consigli dal collega Ryouzou Okaboshi, che contatta Yamaoka. Si incontrano al ristorante Okaboshi, dove Yamaoka invita Miyai a unirsi a lui e Kurita in un viaggio di ricerca sull'isola di Rishiri. Lì, Miyai osserva il kombu asciugarsi con buchi rotondi, che un operaio attribuisce ai ricci di mare, mentre Yamaoka nota che gli scarafaggi rosicchiano i bordi. Nel frattempo, Kaibara arriva sull'isola, si rende conto del suo errore e riassumi Miyai per tornare al Gourmet Club e riprendere a preparare il tè per lui.
- 76EP 76
Ohara e Yamaoka colmano le distanze culturali attraverso pasti condivisi con cibi dal sapore intenso.
11 set 1990Ohara negozia una partnership con l'esecutivo delle notizie francese Shovan, ma la cena celebrativa rischia di fallire a causa di disaccordi sui sapori culinari giapponesi e francesi. Yamaoka organizza un pasto di follow-up al ristorante cinese Mr Chu per aggiustare le relazioni. La serata incontra attriti quando i presidenti litigano per gli odori del formaggio fermentato e del pesce. Chu presenta tofu dal forte odore, che inizialmente li respinge, sebb assaggiarlo porti ad apprezzare la degradazione proteica microbica e la diversità culturale. Yamaoka poi introduce funazushi, un piatto di pesce fermentato ripieno di riso e sale. Il gruppo visita l'impianto di produzione e trova l'aroma pungente. Tuttavia, consumare il piatto con riso e tè caldo rivela il suo sapore, portando gli esecutivi a godersi il pasto e lodare la selezione diplomatica di Yamaoka.
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La divisione cultura aiuta un gestore di cottage a migliorare la sua attività
18 set 1990La divisione cultura visita il ristorante di udon Chikaraya, dove gli ex sportivi Otani, Oyama e Ouma si preparano a laurearsi come chef. Kurita annuncia i loro piani per le vacanze in un cottage a Kiyosato gestito da Yuzuru Takeda, che si è dimesso l'anno scorso. All'arrivo, il gruppo trova l'alloggio in stile americano e il cibo in stile francese gradevoli, ma nota che l'attività fatica. Yamaoka individua nella mancanza di differenziazione rispetto alla concorrenza il problema principale. Dopo aver assaggiato l'udon fatto in casa dalla madre di Takeda, suggerisce di adottare le sue tecniche, che utilizzano più acqua per ottenere noodles più morbidi e prevedono una zuppa di kabocha, specialità del Yamanashi, dal sapore intenso. Il team accetta questo approccio. Takeda e sua moglie decidono di passare al menu in stile Yamanashi, ottenendo un grande successo commerciale.
- 78EP 78
Teito News Supreme Menu Challenge Versus Touzai News Ultimate Menu
16 ott 1990Teito News annuncia un progetto Supreme Menu guidato da Yuzan Kaibara per battere Touzai News. Il presidente Ohara sfida Yamaoka a rilasciare piatti mensili invece. Kaibara incarica lo chef Ryouzou Okaboshi dei piatti, istruendolo di segnalare che il primo antipasto usa l'uovo. Yamaoka accetta, e gli editori di Weekly Times selezionano i giudici. Al primo assaggio, Yamaoka presenta un uovo alla coque con salsa al tartufo. Kaibara replica con tuorlo d'uovo misozuke. Kaibara vince grazie alla selezione accurata di miso e uova.
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Ultimo contro Supremo, l'abilità con il tuorlo
23 ott 1990Dopo che Kaibara vince il primo round della competizione Ultimate VS Supreme Menu, Tōyama protesta per l'alta qualità dei suoi ingredienti. Kaibara accetta di fornire le stesse uova a Yamaoka, che poi rifà il suo piatto usando solo tuorli d'uovo in salsa al tartufo. I giudici dichiarano il risultato un pareggio. Più tardi, Kurita prende in giro Yamaoka, sostenendo che ha perso davvero perché ha modificato la sua ricetta dopo aver assaggiato il piatto di Kaibara. Questa interazione evidenzia la tensione competitiva e gli aggiustamenti strategici fatti dai partecipanti durante la gara culinaria.
- 80EP 80
Yamaoka aiuta Kazuo Hirai a riconciliarsi con la madre usando yamaimo selvatici a Kamakura
30 ott 1990Il personale della Divisione Cultura visita il manager Tanimura a Kamakura, dove Yamaoka incontra il suo amico d'infanzia e ex-yakuza Kazuo Hirai. Kazuo gestisce un piccolo ristorante con la moglie Tomoe, ma il locale è poco frequentato a causa del menu standard. La madre di Kazuo reagisce con rabbia al suo passato e alla sua mancanza di perseveranza. Per placarla, Kazuo offre tororojiru, un piatto a base di riso e yamaimo selvatici. Yamaoka trova un yamaimo locale lungo oltre un metro nella foresta, che Kazuo scava. Dopo che Yamaoka convince la signora Hirai a visitare il ristorante, ella rimane impressionata dal piatto e dalle dimensioni dello yamaimo. Questo porta alla riconciliazione tra madre e figlio. L'aggiunta del tororojiru al menu fa prosperare il ristorante.
- 81EP 81
Yamaoka e Kurita usano il pesce di Izu per aiutare Suzuko a ritrovare la voglia di vivere.
6 nov 1990Okaboshi contatta Yamaoka riguardo a suo fratello Ryozo, uno chef del Gourmet Club che ama Suzuko. Dopo il fidanzamento fallito e il tentativo di suicidio, Suzuko rifiuta tutto il cibo, persino quello di Kaibara. Yamaoka e Kurita si recano a Izu, dove Suzuko è cresciuta, per raccogliere ingredienti locali come il pesce persico dorato e il nori haba. Ryozo griglia l'alga pressata e il suo aroma evoca la brezza marina, restituendo a Suzuko il desiderio di vivere. Dopo questa ripresa, Suzuko visita Izu con Ryozo. Questa narrazione si concentra sull'impatto emotivo degli odori familiari e sugli sforzi di supporto degli amici per aiutare a guarire dal trauma romantico e dalla depressione attraverso la connessione culinaria.
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Ultimo contro Supremo, il riso vivo
13 nov 1990La rivista Weekly Times propone che il prossimo turno della competizione Ultimate VS Supreme Menu utilizzi ingredienti identici, con Yamaoka che suggerisce le verdure. Kabara accetta solo se entrambi gli chef procureranno le verdure dalla stessa azienda agricola senza pesticidi. Nel frattempo, Tabata Kinue organizza una cena per il suo fidanzato, il signor Arakawa, e sua madre, dove cuoce accidentalmente troppo il riso a causa di una nuova macchina per la lucidatura, sebbene il team identifichi la perdita di umidità durante lo stoccaggio come la vera causa. Durante la competizione, Yamaoka serve involtini di cavolo ripieni di shirako di pesce palla, mentre Kaibara presenta il cuore di cavolo crudo con salsa di pomodoro. Kaibara vince per aver messo in risalto il fascino del cavolo, vantandosi che Yamaoka abbia ignorato le sue qualità uniche, mentre Yamaoka anticipa il secondo piatto a base di rapa.
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La battaglia suprema e definitiva delle verdure continua con i piatti di rapa
20 nov 1990La competizione culinaria tra ortaggi prosegue con le rapa. Kaibara presenta una rapa al vapore ripiena di crema di funghi, affermando che il piatto è rovinato a causa dei funghi troppo cotti, e se ne va nonostante il successo dell'opera. Yamaoka serve un piatto più semplice di rapa lessata nel brodo di pesce, riconoscendo che lo sforzo di Kaibara merita la vittoria. Dopo che Yamaoka lo segue all'esterno, lo affronta riguardo alla sua condotta maleducata. Kaibara rivela la sua motivazione, sostenendo che Yamaoka lo aveva umiliato pubblicamente in modo significativo durante la sua adolescenza ribelle. Dichiarò la sua intenzione di infliggere un'umiliazione equivalente a Yamaoka, che rifiuta esplicitamente come figlio. Questa vendetta personale guida il comportamento severo di Kaibara e la sua decisione di abbandonare il piatto nonostante il suo successo.
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Yamaoka e il Trio dei Fiori scoprono il legame di Naotaro Moriguchi con le tradizioni culinarie e la storia personale della regione di Kanazawa.
27 nov 1990Il Trio dei Fiori del Dipartimento Cultura del Touzai News segue Yamaoka in un ristorante, aspettandosi un incontro romantico, ma assiste invece al suo incontro con l'ispettore Nakamatsu. L'attività, gestita da Naotaro Moriguchi, serve il gori chitoseni, un piatto a base di pesci nativi dei fiumi Sai e Asano nella regione di Kanazawa. Kuniko arriva dal Ryotei Maedaya, chiedendo il ritorno di Naotaro a causa di un incidente che ha coinvolto il proprietario. Durante la cena, rivela che Naotaro aveva pianificato di sposare la figlia del proprietario, ma lei ha sposato Seiji, un collega junior che ora gestisce l'attività. Con Seiji in ospedale, nessuno sa come preparare il Kinchakai. Yamaoka convince Naotaro ad aiutare con l'evento, il che alla fine aiuta a riaccendere il suo romance con Kuniko.
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L'ispettore Nakamatsu presenta agli amici l'amico d'infanzia Hankichi Tsunahama e la sua ex fidanzata Mayumi Asuka.
4 dic 1990L'ispettore Nakamatsu porta Yamaoka e Kurita in un piccolo ristorante in stile Fukagawa gestito dal suo amico Hankichi Tsunahama, che prepara piatti rustici come taro, radice di loto e pesce kinmedai bollito. Nakamatsu rivela che Hankichi era innamorato dell'idol pop Mayumi Asuka, ma lei non lo visita più da quando è diventata famosa. Entrambi originari di Fukagawa, Nakamatsu spiega che Hankichi e Mayumi erano amici d'infanzia e fidanzati, ma Mayumi si è fidanzata con l'imprenditore signor Saga. Tuttavia, dopo un improvviso crollo dei prezzi delle azioni, Saga ha rotto il fidanzamento e ha lasciato il paese. Una Mayumi devastata visita il ristorante di Hankichi e lui le prepara una tradizionale nabe di Fukagawa. Lei è imbarazzata per il suo comportamento passato, ma Hankichi la accoglie volentieri di nuovo nella sua vita.
- 86EP 86
La famiglia Nishio supera la distanza coniugale per riconnettersi con la figlia Yoko.
11 dic 1990Tre mesi prima, Yamaoka e il Dipartimento della Cultura hanno salvato l'adolescente Yoko Nishio dalle molestie a Kabukicho. Yoko ha rivelato che, nonostante suo padre Yasukaza sia un architetto rinomato e sua madre Yoshiko gestisca la Bisai Cooking School, la sua vita domestica era infelice. Ha invitato Yamaoka e Kurita a cena, dove hanno osservato che i suoi genitori mancavano di amore romantico e mostravano scarso interesse per le carriere l'uno dell'altra o per il benessere di Yoko. Yamaoka ha affrontato la coppia riguardo a questa negligenza. Nel presente, il signor Nishio riceve un premio per l'architettura, con la direzione di Touzai, tra cui Yamaoka e Kurita, presenti alla cerimonia. Egli nota che il suo progetto di appartamento vincitore incorpora elementi di sala da pranzo e preparazione del cibo contribuiti da Yoshiko. Più tardi, a un ricevimento in giardino nella residenza Nishio, Yamaoka e Kurita incontrano una Yoko felice. Si rendono conto che i suoi genitori hanno risolto le loro divergenze e sono ora attivamente coinvolti nella vita di Yoko.
- 87EP 87
Yamaoka aiuta un orfanotrofio e impressiona il presidente del Gruppo Yoto con il karaage di torafugu
18 dic 1990I proprietari di ristoranti chiedono il pagamento dei pasti acquistati da Yamaoka a credito, spingendo Kurita a prestargli denaro in cambio della visita a un orfanotrofio. Yamaoka si diverte con i bambini ma scopre che la struttura rischia l'evizione da parte del Gruppo Yoto entro un mese. Organizza un incontro con il presidente del Gruppo Yoto, Moriguchi, all'inaugurazione del nuovo Hotel Ginza, dove critica le zampe di rana inferiori utilizzate nel menu. Yamaoka si offre di preparare un piatto superiore, invitando Moriguchi al ristorante Okaboshi per assaggiare il karaage preparato con teste di torafugu. Impressionato dal sapore, Moriguchi acconsente alla richiesta di Yamaoka, permettendo al direttore dell'orfanotrofio di sapere che l'istituto può rimanere nel terreno senza pagare l'affitto.
- 88EP 88
Ohara affida ai candidati il compito di preparare l'osechi per scegliere la sposa di Wakayoshiba, favorendo il piatto fatto in casa di Sumiko.
8 gen 1991Oyakata, un yobidashi nella heya, chiede al presidente Ohara di selezionare una moglie adatta per il lottatore di sumo Wakayoshiba tra tre pretendenti. Ohara propone che le candidate preparino piatti osechi per dimostrare la loro idoneità. Sumiko Senkichi, figlia dell'ex yobidashi della heya, nutre sentimenti per Wakayoshiba e riceve l'aiuto di Yamaoka per preparare i fagioli neri dolci per la sua presentazione. Mentre le altre candidate presentano osechi sontuosi, Wakayoshiba preferisce la versione fatta in casa di Sumiko e chiede a Oyakata il permesso di sposarla. Oyakata inizialmente rifiuta la richiesta, ma sua moglie interviene, affermando che la coppia è ben abbinata e costringendo Oyakata ad approvare l'unione.
- 89EP 89
Gyoza supremo contro Gyoza definitivo: La primavera del Gyoza
15 gen 1991Yoshiko Morisawa chiede a Kurita di assistere il suo capo, Tsutomu Yamawaki, fondatore di una catena di ristoranti di gyoza Oharu. Yamawaki prepara gyoza tradizionali utilizzando una ricetta della sua defunta moglie, Oharu, ma affronta una forte concorrenza e cerca di aggiornare il menu. Yamaoka si offre di creare il gyoza definitivo per lui. Mentre assaggia il cibo nel ristorante Ipponyari del concorrente signor Chikada, che offre 100 tipi di gyoza, Yamaoka incontra Kaibara, il quale propone di creare il gyoza supremo. Nel frattempo, Chikada rimprovera Yamawaki per aver tentato di rubare le sue idee.
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Yamaoka e Kaibara competono con varianti di gyoza bollite e al vapore in uno scontro culinario.
22 gen 1991Yamaoka recluta gli esperti di gyoza Okutsu e Fang per preparare gnocchetti al vapore con impasti saporiti ma senza aglio. Fang migliora il suo piatto con una salsa di aceto nero e zucchero. Durante la competizione, Kaibara critica i gyoza fritti tradizionali e presenta varietà al vapore con impasti di farina di riso traslucidi, con ripieni di porro, gamberi e pesce. Yamaoka replica con gyoza bolliti con impasti di farina di grano e ripieni di carne e verdure. Dopo i complimenti iniziali, Yamaoka introduce un gyoza allo zucchero di canna per bilanciare i sapori più pesanti, risultando in un pareggio. Kaibara se ne va insoddisfatto, mentre Chikada e Yamawaki si impegnano a migliorare i loro menu attraverso ulteriori studi.
- 91EP 91
Yamaoka e Kurita competono in un quiz televisivo con appassionati di cibo di vari organi di stampa.
29 gen 1991Yamaoka e Kurita partecipano a un quiz televisivo "Battaglia dei Gusti" contro rappresentanti di Teito News, Sports Times e Shina Economics. Sebbene Yamaoka sia inizialmente poco entusiasta e la loro squadra, Touzai, sia ultima, dimostra un'ampia conoscenza culinaria per assicurarsi la vittoria. Sfida gli avversari sostenendo che il karasumi presentato sia stato raccolto fuori stagione e promette di creare un prodotto superiore entro una settimana. Yamaoka si reca al porto di Nagai, nella prefettura di Kanagawa, per procurarsi surumeika fresca, estraendo e salando i fegati. Alla presentazione del piatto, una settimana dopo, il conduttore e i concorrenti lodano l'ottimo sapore, portandoli a riconsiderare le loro opinioni sulla gastronomia. L'episodio si conclude con la rabbia di Kurita quando Yamaoka rivela di aver scambiato il premio, due biglietti per l'Europa, con del denaro contante.
- 92EP 92
Il Dipartimento della Cultura visita Ginyotei per aiutare lo chef Nakazato a ritrovare la fiducia contro il rivale Hiroy Murono.
5 feb 1991Il Dipartimento della Cultura si reca nel ristorante europeo Ginyotei, dal prezzo accessibile, per assaggiare le ostriche impanate, ma scopre che lo chef Nakazato è depresso. Egli si sente incapace di competere con Hiroy Murono, il rinomato proprietario del Ristorante Che Murono, che proviene anch'egli da Sendai. Yamaoka visita Che Murono per assaggiare la cucina di ispirazione francese, ordinando ostriche crude e portando la propria nihonshu invece del vino della casa. Quando Murono obietta, Yamaoka insiste per cenare insieme per testare il suo palato. Dimostra che la nihonshu si abbina meglio alle ostriche crude rispetto ai vini francesi, che contengono acidi organici e sale in contrasto con il pesce. Impressionato dalla combinazione di sapori dopo aver assaggiato le ostriche impanate di Ginyotei, Murono aiuta a ristabilire la fiducia di Nakazato.
- 93EP 93
Tanaka e Yamaoka persuadono il riluttante regista Fusamoto a assaggiare piatti di squalo ad Hiroshima.
12 feb 1991Dopo un documentario del regista signor Fusamoto, il signor Tanaka propone un lungometraggio, ma Fusamoto rifiuta a causa del suo antipatia per Tanaka. Yamaoka osserva che Fusamoto rifiuta molti articoli, tra cui cibi esotici. Per sfidare questa selettività, Yamaoka incoraggia Fusamoto a provare razze e squali. Provano prima lo squalo gelatinizzato in un chiosco, ma Fusamoto non gradisce l'odore di ammoniaca. Accompagnati dai giornalisti del Weekly Times, visitano l'Australia Fair in Osaka Hiroshima per mangiare lo squalo toro giapponese con salsa d'arancia. Nelle colline dietro Hiroshima, consumano piatti tradizionali locali di squalo, che storicamente venivano conservati per il trasporto. Impressionato dalla cucina, Fusamoto e i giornalisti concordano che la prossima sfida del menu Ultimate VS Supreme si concentrerà sulle razze.
- 94EP 94
Kaibara e Yamaoka competono con piatti di razza usando piatti presi in prestito in una sfida pareggiata
19 feb 1991Kaibara e Yamaoka si preparano per la sfida del menu Ultimate VS Supreme prendendo in prestito piatti smaltati verde scuro da Touyama per mostrare la carne bianca delle razze. Kaibara opta per uno stile francese, mentre Yamaoka sceglie un approccio europeo. Durante la cena, Kaibara serve carne di razza cotta con aceto, che guadagna popolarità, seguita da Yamaoka che presenta un piatto usando la pinna della razza. I giudici discutono sui meriti di ogni creazione fino a quando il regista Fusamoto interrompe, affermando che ora crede che le razze e gli squali possano essere deliziosi. Touyama dichiara la sfida un pareggio ma non riesce a persuadere Kaibara e Yamaoka a riconciliare le loro differenze.
- 95EP 95
Yamaoka aiuta Koizumi con suo figlio Norio tramite una visita al bar e una ricetta per il porridge
26 feb 1991Il direttore editoriale Koizumi chiede all'ex teppista Yamaoka di guidare suo figlio Norio, uno studente delle scuole medie che trascura gli esami per bere e fare guai. Yamaoka porta Norio in un bar dove uomini intimidatori e l'ispettore Nakamatsu discutono di droghe illegali, spaventando Norio fino alla fuga. Kurita suggerisce che la ribellione di Norio derivi dal sentirsi trascurato. Norio alla fine torna a studiare. Sua madre gli porta un pasto preparato da suo padre, a base di porridge di riso tradizionalmente consumato dai candidati all'esame imperiale cinese. Al ritorno del vassoio vuoto, Norio chiede a suo padre di preparare di nuovo il porridge, segnalando una riconciliazione. Koizumi ringrazia poi Yamaoka per la ricetta al lavoro.
- 96EP 96
Yamaoka organizza uno scherzo con cibo piccante per smascherare la mancanza di compostezza di Hiyama.
5 mar 1991Tomii subisce un'umiliazione dopo aver reagito a un topo nella metropolitana, portando il direttore delle risorse umane Hiyama a sgridarlo e minacciare il progetto Ultimate Menu. Yamaoka cerca di tirare su il morale a Tomii ma sostiene involontariamente la decisione di Hiyama. In cerca di vendetta, Yamaoka consulta il direttore Ohara e si ispira a un invito dal signor Black per lo spettacolo a tema Edo di Mr Hassho. Durante una cena formale, Yamaoka serve una zuppa bollente di cipollotto e tonno. Ohara inganna Hiyama facendogli mordere uno stelo rovente, causandogli dolore. Tomii si getta drammaticamente a terra, fingendo una reazione grave per salvare Hiyama dall'umiliazione pubblica. Hiyama si rende conto dello scherzo, attacca Yamaoka furioso, ma alla fine si unisce alle risate allo spettacolo del signor Black.
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Domande frequenti
- Quanti episodi ha Oishinbo?
- Oishinbo ha 136 episodi.
- In che anno è uscito Oishinbo?
- Oishinbo è uscito nel 1988.
- Quale studio ha prodotto Oishinbo?
- Oishinbo è prodotto dallo studio Shin-Ei Animation.
- Chi ha diretto Oishinbo?
- Oishinbo è diretto da Yoshio Takeuchi.
- Oishinbo è concluso?
- Stato attuale di Oishinbo: Concluso.